密布的河網(wǎng)、或平或拱的石橋、烏篷的小艇、白墻灰頂?shù)姆课�，在濕潤中、在煙雨里，總是若隱若現(xiàn)，或清晰、或迷朦……  每年立冬之日就是紹興傳統(tǒng)黃酒節(jié)的開幕之時，也是酒鄉(xiāng)冬釀的開始，紹興到處演繹著江南的古樸風(fēng)情。

　　作為世界上古老的酒種之一，黃酒具有深厚的文化底蘊(yùn)，既是我國傳統(tǒng)文化的寶貴結(jié)晶，也是弘揚(yáng)、發(fā)展傳統(tǒng)文化和促進(jìn)文化交融的重要載體。黃酒歷經(jīng)千年傳承，年年釀新、年年出陳、生生不息，已經(jīng)深深融于中國人的生活，融于中華優(yōu)的傳統(tǒng)文化。而在消費(fèi)升級、國貨崛起和追求健康的市場新環(huán)境中，黃酒產(chǎn)業(yè)的文化優(yōu)勢、工藝優(yōu)勢和品質(zhì)優(yōu)勢都在進(jìn)一步凸顯，整個產(chǎn)業(yè)都加快了發(fā)展的步伐。

　　作為古老的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，黃酒行業(yè)堅(jiān)持在傳承中不斷創(chuàng)新，在技術(shù)創(chuàng)新、文化創(chuàng)新領(lǐng)域持續(xù)下功夫，努力讓千年古酒在永葆經(jīng)典底色的同時不斷煥發(fā)新的生機(jī)。2021年10月18日，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在“2021中國黃酒T7峰會”上從三個方面對黃酒產(chǎn)業(yè)提出建議和思考。一是如何振興黃酒。第1要以新養(yǎng)老。新，是新生代的新，是年輕一代的新。第二要以新創(chuàng)新。以創(chuàng)意的時尚化、口感的奇特化、產(chǎn)品的小眾化博得年輕人的喜歡。二是如何開拓新資源。資源的核心在于產(chǎn)品的豐富度。通過新技術(shù)、新資源、新儀式、新場景，進(jìn)行品質(zhì)和內(nèi)涵的表達(dá)。三是產(chǎn)業(yè)之路在何方。第1個路是高端化，回歸傳統(tǒng)，把傳統(tǒng)做好。第二是以露酒、白酒標(biāo)準(zhǔn)的修訂為契機(jī)，尋求新的產(chǎn)業(yè)機(jī)遇振興黃酒。

　　由中國酒業(yè)協(xié)會、紹興市政府主辦的2021中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨第27屆紹興黃酒節(jié)，將于2021年11月7日~9日在紹興隆重舉辦。向五湖四海的來賓展示濃郁的中國黃酒文化，讓人們感受紹興這座城市的酒香、風(fēng)雅和以及全國各地黃酒文化的勃勃生機(jī)與活力。

　　黃酒作為古老的酒種，本身就是歷史文化的化身，千百年來，黃酒之魂不改，潛移默化地成為了中華民族性格的一部分。黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會的舉辦不僅僅是要提高黃酒在中國消費(fèi)者心目中的認(rèn)知，更是要建立一個在中國乃至全世界范圍內(nèi)，具專業(yè)性、具行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、具深層次話題、且具國際性的一個全產(chǎn)業(yè)鏈的交流展示平臺。

　　中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會和紹興黃酒節(jié)在中國酒業(yè)協(xié)會的策劃和資源引入下，已經(jīng)由一個地方性的節(jié)日慶祝活動被正式提升到整個國際釀酒產(chǎn)業(yè)關(guān)注和聚焦的高度。博覽會匯聚國內(nèi)外從事黃酒釀造、生產(chǎn)、經(jīng)銷、零售渠道的優(yōu)企業(yè)家、產(chǎn)區(qū)代表、文化精英蒞臨展會現(xiàn)場，為參展商和專業(yè)觀眾提供更為市場化的服務(wù)，為參展企業(yè)創(chuàng)造更高的市場商機(jī)，進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)開放，共享發(fā)展機(jī)遇，擴(kuò)大合作空間，推進(jìn)“中國味道”，香醉世界。

　　千年古酒煥發(fā)新機(jī)，黃酒產(chǎn)業(yè)的春天已在路上。相信在全體黃酒人的不斷創(chuàng)新拼搏下，這一杯穿越了千百年的黃酒會越發(fā)香醇，為更多消費(fèi)者帶來美好和幸福。越是民族的越是世界的，我們有理由相信，通過黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會，定能把古老的黃酒文化傳播到更遠(yuǎn)的地方，定能把黃酒之美展示給世界所有熱愛生活，贊美生活的人們，讓黃酒產(chǎn)業(yè)早日復(fù)興，閃耀國粹榮光。

　　這個冬天，來紹興，品味紹興這座城市的酒香、風(fēng)雅和以及全國各地黃酒產(chǎn)業(yè)的勃勃生機(jī)與活力。（來源：中國酒業(yè)協(xié)會CADA）

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