一年一度的黃酒國家評(píng)委年會(huì)是匯聚行業(yè)技術(shù)精英力量、共謀行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的盛會(huì)。11月3日，作為2024中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)同期專業(yè)活動(dòng)之一，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的2024年黃酒國家 級(jí)評(píng)委年會(huì)暨黃酒品酒職業(yè)技能強(qiáng)化提升培訓(xùn)在紹興拉開帷幕，中國黃酒行業(yè)專家及評(píng)酒委員100余人開啟為期兩天的評(píng)委年會(huì)暨職業(yè)技能強(qiáng)化培訓(xùn)。

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長、黃酒分會(huì)理事長、中國紹興黃酒集團(tuán)黨委書記、董事長孫愛保，中國釀酒大師、紹興女兒紅釀酒有限公司董事長胡志明，中國釀酒大師鄒慧君，中國釀酒大師、浙江塔牌紹興酒有限公司副總經(jīng)理茅來根，山東即墨黃酒廠有限公司副總經(jīng)理韓吉臣，福建屏湖紅生物科技有限公司副總經(jīng)理李相友，會(huì)稽山黃酒研究院院長孫國昌，紹興女兒紅釀酒有限公司副總經(jīng)理許錫飚，北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢公司副總經(jīng)理雷雨等專家出席會(huì)議。會(huì)議由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)毛勇主持。

　　在致辭環(huán)節(jié)，孫愛保作為中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長、黃酒分會(huì)理事長、中國紹興黃酒集團(tuán)黨委書記、董事長發(fā)表熱情洋溢的致辭。他表示，中國黃酒之美，美在產(chǎn)業(yè)，是中國的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè);美在文化，是中國優(yōu) 秀文化的重要組成部分;美在養(yǎng)生，是所有酒種中健康因子含量Z多的。黃酒國家 級(jí)評(píng)委是代表中國黃酒Z高技術(shù)水平的團(tuán)隊(duì)，要評(píng)出中國黃酒的個(gè)性美、共性美、市場(chǎng)美，在做好觀色、聞香、品味、定格這些評(píng)酒工作的同時(shí)，讓消費(fèi)者聽得明了，喝得明白，讓更多人了解黃酒、接受黃酒、愛上黃酒。

　　在交流環(huán)節(jié)，胡志明從守正與創(chuàng)新的角度，以“如何成為更優(yōu) 秀的評(píng)酒委員”為主題作了分享。他說，黃酒作為世界Z古老的谷物釀造，目前仍然面臨“大酒種，小產(chǎn)業(yè)”的現(xiàn)狀，品質(zhì)升級(jí)無止境。評(píng)酒委員不僅要具備專業(yè)知識(shí)與技能、職業(yè)道德素養(yǎng)、身體素養(yǎng)、敏銳的味覺和嗅覺、溝通技巧和清晰表達(dá)，還要保持熱情與好奇心，了解產(chǎn)品的特性與需求，更好推廣黃酒，用文化認(rèn)同去贏得消費(fèi)者的喜愛，讓黃酒成為美好生活的標(biāo)配。

　　江南大學(xué)傳統(tǒng)釀造食品研究中心副研究員周志磊、北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢公司副總經(jīng)理雷雨、建屏湖紅生物科技有限公司副總經(jīng)理李相友分別對(duì)黃酒的表達(dá)體系、營銷技術(shù)、福建紅曲酒的工藝特征等內(nèi)容作分享。

　　分享結(jié)束后，參會(huì)的評(píng)酒委員進(jìn)行了技能實(shí)操培訓(xùn)。接下來，還將開啟由中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)共同主辦的第四屆全國黃酒品酒職業(yè)技能競賽。(中國酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA)