陳年原漿酒-概念

    在的酒行業(yè)中“陳年原漿酒”可以說是具有悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以前，傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。因?yàn)楣糯�的白酒大都是糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不對(duì)的原始酒液，也就是我們現(xiàn)在所說的“原漿酒”。釀造出來的原漿酒經(jīng)過儲(chǔ)存一定年限叫“陳年原漿酒”。勾兌酒是在上世紀(jì)60年代以后出現(xiàn)的，當(dāng)時(shí)由于糧食供應(yīng)緊張，為節(jié)約釀酒用糧，很多酒廠以食用酒精加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)原漿酒的口感。進(jìn)入80年代以后，陳年原漿酒曾經(jīng)一度消失，勾兌白酒的技術(shù)日益成熟開始大行其道。現(xiàn)今幾乎所有的消費(fèi)者喝的白酒大多是用食用酒精加其他化學(xué)品勾兌而成的勾兌酒，也稱新白酒。 
    直到21世紀(jì)初原漿酒出現(xiàn)以后，高質(zhì)、健康的陳年原漿酒才從新走回到消費(fèi)者身邊。陳年原漿酒所擁有的醇美口感根本不是新白酒可以比擬的，無論是香氣、滋味、口感和風(fēng)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法達(dá)到原漿酒的水平。雖然對(duì)身體沒有很大的危害性，可是酒精勾兌的酒喝完了頭很疼，而原漿酒就很少有這樣的現(xiàn)象。
陳年原漿酒是集營養(yǎng)、健康、時(shí)尚、美味、高雅、高質(zhì)六大優(yōu)勢(shì)為一身的高品質(zhì)健康酒，也是未來白酒的發(fā)展趨勢(shì)。